Maďarské makové rožteky

( 2 out of 5 )
Loading...
    Vytlačiť RECEPT

    Každá rodina má v zásobe aspoň jeden recept, ktorý sa traduje z generácie na generáciu. V tomto prípade vám predstavíme klenot z rodinnej pokladnice od našich južných susedov. Základnou ingredienciou bude mak, alebo vlašské orechy. Vyberte si sami.  

    Milujete rožteky? Bratislavské, makové, orechové, kakaové. Variantov je celá kopa, ale ten správny recept iba jeden. Rožteky podľa tradičnej receptúry si zamiluje celá vaša rodina a verte, alebo nie, budete ich piecť aj za cenu, že je s nimi viac práce.

    Na cesto budeme potrebovať:

    135g masla

    30g čerstvého droždia

    120ml mlieka

    1ČL kryštálového cukru

    1ČL polohrubej múky

    200g hladkej múky

    250g polohrubej múky

    50g práškového cukru

    soľ

    2 žĺtky

    Postup prípravy cesta:

    Maslo si necháme rozpustiť a vychladnúť. Do vlažného mlieka nasypeme lyžičku kryštálového cukru a múky, pridáme droždie a necháme odstáť, aby vzišiel kvások.

    takprosto.cc

    Do väčšej misy si nasypeme oba druhy múk, cukor, štipku soli a nakoniec vaječné žĺtky. Potom prilejeme rozpustené a vychladnuté maslo a celkom na záver kvások. Dobre vymiešame, aby nám vzniklo nelepivé tuhšie cesto. Misu zakryjeme a cesto necháme na teplom mieste dobre podkysnúť aspoň na 1 hodinu.

    zoomyummy.com

    Keď nám cesto zväčšilo objem začneme z neho postupne odoberať kúsky, z ktorých vytvarujeme guľôčky. Každá guľôčka by mala mať cca 25 gramov. Skúste si prvú odvážiť a podľa jej veľkosti gúľajte ďalšie. Ukladáme ich na utierku vedľa seba, aby sa nezlepili. Keď sú guľôčky pripravené, zakryjeme utierku ďalšou utierkou a necháme podkysnúť ešte cca 20-25 minút.

    takprosto.cc

    Zatiaľ si pripravíme plnku. Na výber máme dve plnky – tradičnú makovú, alebo orechovú.

    Príprava makovej plnky:

    50ml mlieka

    80g kryštálového cukru

    200g mletého maku

    natashaskitchen.com

    Mlieko si necháme uvariť s cukrom, prisypeme mak a dobre premiešame. Necháme raz poriadne prevariť, potom odstavíme z ohňa a prikryjeme.

    Príprava orechovej plnky:

    50ml mlieka

    80g kryštálového cukru

    200g mletých orechov

    girlcooksworld.com

    Postup je taký istý ako pri príprave makovej plnky. V mlieku rozpustíme cukor, prisypeme orechy, necháme prevariť a odstavíme.

    Ako ušúľať a naplniť rožteky:

    Ingrediencie na plnky sme v pomere k cestu rozdelili 1:1. To znamená, že z prvej polovici cesta si pripravíme makové rožteky a z druhej polovice cesta orechové. Vezmeme si teda prvú polovicu guľôčok a rozvaľkáme ich na tenké ovály o veľkosti približne 12x6cm. Makovú plnku rozdelíme rovnomerne do všetkých oválov a vytvarujeme ju do tvaru valca. Vezmeme cesto a zľahka ním obalíme plnku. Na konci jemne spojíme, pozor však na prekrývanie cesta. Cesto by sme mali len zľahka rukami spojiť a nie lepiť cez seba. Teraz otočíme cesto spojom dolu a rukami vytvarujeme do tvaru rožteka. Spojíme špičky cesta a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tento istý postup opakujeme aj s druhou polovicou cesta, ktoré plníme orechovou plnkou.

    V miske si rozmiešame ešte dva žĺtky s polievkovou lyžicou vlažnej vody. Potrieme rožteky a necháme ich zaschnúť. Zatiaľ si predhrejeme rúru na 200 stupňov a pečieme cca 15-20 minút.

    zoomyummy.com

    Rožteky sú najlepšie na druhý deň, keď sú už trochu odstáte. Podávame posypané práškovým cukrom. Prajeme dobrú chuť!

    zdroj: babskeveci.sk (Monika), bidista.com

    Chutil ti tento recept?

    komentárov

    - Shopping List
    x