Originálna kaukazská Churchkhela

( 3 out of 5 )
    Vytlačiť RECEPT

    Sladkosť, ktorá si získa srdcia všetkých milovníkov je práve Churchkhela. Ide o originálny a veľmi exotický recept z ďalekého Kaukazu a ak sa prenesiete cez komplikovaný názov a vyskúšate recept pripraviť, nebudete ľutovať.

    wikipedia.org

    Churchkhela píše svoju históriu už od 14. storočia, kedy gruzínski vojaci potrebovali počas bojom vysoko kalorické potraviny. Tie však nemali zabrať miesta, pretože v horách by ich nemohli dlho prenášať. Churchkhela je jemne sladká a ide o pokrm z hroznovej šťavy a orechov. Je zdravá a fantasticky chutí.

    Budete potrebovať:

    3kg tmavého hrozna

    250g vlašských orechov

    100g lieskových orieškov

    200g polohrubej múky

    cukor podľa chuti

    Postup prípravy:

    Hrozno odšťavte tak, aby ste z neho vytlačili približne 2 litre šťavy. Z tohto množstva si odlejte za jeden pohár a šťavu dôkladne zmiešajte s múkou. Ostatnú šťavu dajte do hrnca a začnite ohrievať.

    Kým sa šťava začne variť, navlečte si ihlu a niť a navliekajte na väčšie kusy jadier orechov. Nitku potom zaviažte tak, aby sa dala zavesiť na kus vodorovne položenej varešky. Keď sa šťava začne variť, primiešajte k nej pohár s múkou a dobre premiešajte. Teraz pridajte cukor podľa chuti, no kto nechce pridávať ho vôbec nemusí.

    Orechy natiahnuté na nitke prevlečte cez varechu, ktorá je dlhšia než je priemer hrnca. Takto ich namočte do variacej sa a hustnúcej šťavy.

    wikipedia.org

    Nechajte ich v nej bublať, až kým nebude zo šťavy niečo ako lepidlo. Bude to vyzerať podobne ako karamel. Keď sa na orieškoch usadí dosť zo sladkej hroznovej zmesi varechu s nitkami zdvihnite a preneste na miesto, kde sa bude Churchkhela sušiť približne 5 až 7 dní.

    wikipedia.org

    Po tomto čase však nebudete ľutovať. Pochúťka ako táto stojí za čakanie! Prajeme veľa šťastia a dobrú chuť!

    zdroj: babskeveci.sk (M), sovkusom.ru

    Chutil ti tento recept?

    komentárov

    - Shopping List
    x